肽和蛋白质之间有什么区别?

蛋白质和肽是执行重要生物学功能的细胞的基本成分。蛋白质赋予细胞形状,例如,它们对细胞外环境传递的信号做出反应。某些类型的肽在调节其他分子的活性中起关键作用。在结构上,蛋白质和肽非常相似,由通过肽键(也称为酰胺键)结合在一起的氨基酸链组成。那么,肽与蛋白质的区别是什么?

基本的区别因素是尺寸和结构。肽比蛋白质小。传统上,肽被定义为由2至50个氨基酸组成的分子,而蛋白质则由50个或更多氨基酸组成。另外,与蛋白质相比,肽在结构上的定义往往不太明确,而蛋白质可以采用称为二级,三级和四级结构的复杂构象。肽和蛋白质之间也可以进行功能区分。

然而,肽可细分为具有很少氨基酸(例如2至20个)的寡肽和具有许多氨基酸的多肽。蛋白质由连接在一起的一种或多种多肽形成。因此,蛋白质本质上是非常大的肽。实际上,一些研究人员使用术语“ 肽”来专门指寡肽或其他相对短的氨基酸链,术语“ 多肽”用于描述蛋白质或50个或更多氨基酸的链。

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