初春荠菜正当时!来碗荠菜汤,增强体质还助长

  春天,是万物生发的季节,也是细菌、病毒等微生物活跃的季节,所以孩子会比较容易生病。所以,春天的饮食要摄取足够的维生素和无机盐,帮助孩子增强体质,以预防疾病。荠菜就是一个不错的选择!

  荠菜其实并不算家中常见菜,有的家长还比较陌生。下面就来详细讲一下荠菜的功效和价值吧!

  荠菜,又名地菜。中医认为,荠菜味甘、性平微凉,归肝、肾、脾经,具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜富含蛋白质、钙、维生素C,其中钙的含量超过豆腐,胡萝卜素的含量与胡萝卜相仿。常吃荠菜有助于增强免疫功能,预防疾病。《名医别录》中提到荠菜可以主利肝气、和中。

  而春主肝,所以春天是很适宜吃荠菜的。如果肝气生发的太快、太旺,除了上肝火,眼睛也会不舒服,会出现眼屎多、眼睛发胀、干涩的症状,这时候也可以吃一点荠菜去去肝火、明目。春天是吃荠菜的季节,但是要注意:

  ① 荠菜可以宽肠通便,便溏或腹泻的孩子不适宜食用;

  ② 体质虚寒的孩子,不宜过多食用荠菜。

  ③ 荠菜有令子宫收缩的作用,孕期准妈妈慎食。

  荠菜的做法有很多,可以用来凉拌、煮汤、包饺子......今天给大家推荐的是荠菜豆腐汤。这道菜,是春季肝火旺孩子的专属“防病汤”。

  荠菜豆腐汤(全家量)

  材料:

  荠菜100g,豆腐半块,猪肉100g,油少量,生姜1~2片,盐适量,淀粉适量。

  做法:

  ① 荠菜择去黄叶、老叶,切根,洗干净后切成末,再用开水绰烫一下捞出攥干水分备用;

  ② 猪肉剁成肉末,热锅加油,放入姜片炒香后再加入肉末煸炒片刻,倒入适量清水烧开;

  ③ 豆腐用刀划成小方块,倒入烧开的锅中;

  ④ 水再次烧开后,加入荠菜末和适量食盐,搅拌均匀;

  ⑤ 将调制好的水淀粉慢慢画圈滑入锅中给汤汁勾芡,煮至汤沸,即可出锅。

  荠菜是春季应季蔬菜,这道菜肴适合全家在春天一起品尝“春天的味道”。给孩子吃的时候要记住:

  1、3岁以上,消化好、身体健康的孩子,吃半碗,每周不超过2次。

  2、3岁以上,消化好,脾胃偏虚寒的孩子,喝荠菜汤不加豆腐,避免过于寒凉。

  3、3岁以上,稍微有热证的情况下,可以连喝2~3天,每天1次,每次半碗足矣。

  4、2~3岁,可以吃荠菜相关的辅食。

  总的来说,虽然荠菜微微有点凉,但它健脾利水、清热明目,十分适合春天湿浊蕴而化热,肝胆湿热的孩子服用,对于口干口苦,眼睛干涩,腹胀厌食的孩子有一定帮助。

  做这道荠菜豆腐汤时,要注意一下,荠菜含有一定量的草酸,所以煮汤前要先汆水祛除一部分草酸。另外荠菜不宜煮的太久,时间太长会使颜色变黄,还会破坏营养成分。

  今天的荠菜豆腐汤,你们都学会了吗?快点做起来吧!

  资料来源:许尤佳育儿堂微信公众号

  本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。

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