海参是春参好还是秋参好 春参和秋参的营养价值比较

海参也是一种很补身体的海鲜,味道也还可以,吃法也比较多,而且海参还有春参与秋参之说,营养价值也有一定的区别 ,一起来了解海参的相关常识吧!

海参是春参好还是秋参好

没有什么区别。

由于海参的生长习性关系,在春末气温升高以后,海参就进入夏眠,一直到10月中下旬水温低于15度后才会结束,而在夏眠期间的海参,生长速度会更快,参体会更佳肥厚,所以很多人认为秋参会比春参更好一些。

但海参的营养都是差不多的,并且在不同海域生长的海参,其生存环境、生长周期、繁殖休眠等都有一定差异,所以海参的品质并不以秋参还是春参进行判断。

海参是春参好还是秋参好 春参和秋参的营养价值比较

春参和秋参的营养价值比较

一般来说,每年5月底气温升高以后,海参就进入夏眠期,到10月中下旬天气渐冷之后结束,秋参开始收获。在长达5个月的夏眠期里,海参成长速度相对较快,参体更加厚实紧致,因此营养也相对较高。

由于生长习性等原因,导致本地海参的秋参营养价值略高于春参,但是,海参的品种繁多,不同海域生长的海参生存环境、生长周期、繁殖休眠等都各有差异,因此不同捕捞季节的海参可能各有其优势。

一般来说,秋参的价格高于春参,除了秋参自身的营养成分要略高于春参之外,还有成本和需求上的因素共同加成。

秋季,尤其是11月之后,海水温度低,为海参的捕捞增加的一定的难度。北方海参捕捞一般靠人工,潜水员,也就是俗称的“猛子”,需要长时间潜入海底,水温低水压大,对人体伤害很大,因此虽然“猛子”薪水很高,但是却越来越难招到人。

传统中医认为,秋冬季是海参滋补的最佳季节。这个时期,人体内虚火上升,容易产生“秋燥”,季节更替之际,体虚者更是容易一身病。海参性温补,补而不腻、补而不燥,有滋阴补肾、壮阳益精、养血润燥等多种功效,食用海参能有效缓解秋冬季节的各项疾病。

秋冬是消费海参的重点季节,也是海参销售的旺季。近几年来生活条件不断好转,让越来越多的人开始重视养生,而市场需求量的扩大,也直接推动了海参价格的上涨。

海参是春参好还是秋参好 春参和秋参的营养价值比较

海参怎么做着吃

第一、小米扣辽参

1.首先准备一条新鲜辽参,干的需要提前泡发,一点小米,在准备一点高汤和料酒。

2.锅里放清水用料酒汆一下水,小米用高汤煮熟,放入辽参在继续煮十五分钟。

3.最后放一点盐就做好了,营养丰富,味道咸鲜,而且身体容易吸收,还助消化。

第二、葱烧海参

1.准备一斤海参,山东大葱两根,生姜一块,生抽,盐,白糖,鸡精,料酒,淀粉,高汤,食用油。

2.海参切条洗净,锅里放清水烧开放入料酒把海参汆水。

3.大葱去除葱绿,留葱白,切成三厘米长的段,生姜切片备用。

4.锅里烧油,放入葱姜爆香,爆香后放入汆好水的海参,翻炒一分钟。

5.加入高汤,放入准备好的全部调料,闷煮五分钟,五分钟后勾入水淀粉就可以了。

海参是春参好还是秋参好 春参和秋参的营养价值比较

如何鉴别海参的好坏

有些海参表面发白,或者刺特别软的干海参,大家最好不要买。因为有很大可能是用的盐干或者糖干工艺,这种工艺虽然能极大减少,但是却破坏了营养结构,可能还不如吃一个鸡蛋,同时由于含盐量或含糖量极高,很多超市和店铺就是在用海参的价格卖给消费者盐和糖。

识别方法主要有以下四招。

一看:掺盐的海参表皮被盐破坏;表皮发暗;

二闻:假海参往往带有异味;

三摸:掺假海参摸上去手发黏,有灰;

四尝:掺入糖的海参有甜味;而掺盐,掺明棒球的海参,则有咸味或涩味。

请大家注意,如果出现海参弯折后不回弹的情况说明是有问题的。

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