清明节吃的青团是什么草 清明节的青团怎么做

清明节在每年的四月五号,属于一个传统的节日,而青也是在这个时候会出现在市面上,大多数人也都知道清明节要吃青团,那么清明节吃的青团是什么草?清明节的青团怎么做?

清明节吃的青团是什么草

制作清明团子通常是使用艾草或是青蒿,是江南地区的小吃,日常可以生吃或是将其煮熟之后食用,甜腻柔软,清明团子在古代时期便已经开始流行,在寒食节的时候人们便会食用清明团子,直至今日清明团子已经成了小吃供人食用。清明团子的历史比较悠久,在古代时期有寒食节,在这个节日的时候是不能食用食物,尤其是荤菜,这样做的目的是为了感受先祖生活的困苦,所以在这个阶段人们会将艾草或是青蒿制作成团子食用,直到清明节的时候人们也会食用清明团子。清明团子食用时清香扑鼻,甜而不腻深受大家的喜爱,制作清明团子需要使用糯米粉以及梗米粉,并且糯米粉的用量是要大于梗米粉是,这样制作处的团子软和可口,但是若是老人以及小孩食用可减少糯米的用量,否则会增加肠胃负担。

清明节吃的青团是什么草 清明节的青团怎么做

清明节的青团怎么做

1、首先准备艾草、糯米粉适量。 2、接着将艾草清洗干净外表灰尘,用矿泉水榨汁,过滤残渣。 3、然后在盆中倒入糯米粉,缓慢多次倒入艾草汁,用手捏至无颗粒状,然后搓成一个个小团子。 4、可在团子中包入豆沙等馅,然后在蒸锅底部放一层青叶。 5、最后将团子整齐的码放在蒸笼内,蒸半个小时左右即可食用。

清明节吃的青团是什么草 清明节的青团怎么做

青团的馅料有哪些

青团馅的品种有豆沙、绿茶、芝麻、花生、香芋、凤梨等,开袋即吃,非常方便。现在也有咸蛋黄肉松的,黑芝蔴,干豆腐腊肉,荠菜肉,抹茶,冬笋肉,也有肉馅的。其中,豆沙馅的青团是最普遍的。绿绿的松软的皮儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气,有一点儿黏,却不粘牙齿,再加上清甜的豆沙,入口即溶,简直让人停不了口。

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青团常温下可以放多久

1-2天左右。青团是清明节的时令食物,正规制作的青团不放食用防腐剂,春季温度上升,细菌繁殖进程加快,食物保质期不是很长,最好当天食用,吃不完的放冰箱隔天食用,青团放久了会变色、变味,营养价值也会降低。青团是江南地区的传统特色小吃,用艾草汁拌进糯米粉里,包裹进豆沙馅或莲蓉,带有青草香气。

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