菠萝有酒味 菠萝有酒味还能吃么

菠萝是一种非常可口的水果,但不管是什么水果,放置时间长了都会坏掉,从而变质,菠萝也不例外,人们有时候在吃菠萝的时候会感觉有酒味,却不知道是什么原因,所以就需要了解一下菠萝有酒味是为…

菠萝是一种非常可口的水果,但不管是什么水果,放置时间长了都会坏掉,从而变质,菠萝也不例外,人们有时候在吃菠萝的时候会感觉有酒味,却不知道是什么原因,所以就需要了解一下菠萝有酒味是为什么?菠萝有酒味还能吃么?

菠萝有酒味

菠萝果实被采摘下来之后,还能进行无氧呼吸,果皮阻隔果肉和果汁,在恒温环境下,让它在内部逐渐产生了一定的发酵作用,就像做米酒或者白酒一样,发酵过的果肉和糖分会产生酒味。熟透了的菠萝才会有酒味,这是菠萝里面的糖分挥发产生了发酵,是可以正常食用的,而且,因为糖分充足的原因,发出酒味的菠萝口感还会很甜。

菠萝有酒味 菠萝有酒味还能吃么

菠萝有酒味还能吃么

菠萝有酒味可以吃。菠萝中含糖量高,长时间存放会让菠萝熟透,发酵使糖分转化为酒精,出现酒精味。这种如果是刚刚熟透的,这酒精味浓度不高,而且还未产生有害物质,还是可以吃的,而且这时候的菠萝味道很甜。但应尽快食用。当菠萝变软、流汁等发生变质的情况时,对于这种是不能吃的,这样有酒味的菠萝已经失去了食用价值,食用后还有可能会引起肠胃的不适。发酵后的菠萝酒精含量较高,不仅食用口感不好,而且菠萝的营养成分也发生了变化,食用后易出现引起腹痛、腹泻、恶心等身体不适的症状。

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菠萝有黑心能吃吗

菠萝出现黑心的情况是由于菠萝的运输过程出现的问题,一般发生在采摘后的运输过程中,在常温下运输容易导致。菠萝出现这种烂心黑心的疾病,主要是菠萝的中间变黑,引起菠萝出现腐烂发软是由真菌引起的。吃这种菠萝建议将黑色部分全部去掉再吃,如果菠萝的发黑程度比较严重,建议不要吃,因为菠萝的黑心是由于真菌而引起的,会导致出现腹痛腹泻等问题,不会引起中毒。

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菠萝有点黑心是糖心吗

不是。很多水果摊的小贩为了卖掉这些快烂的,带有黑心的菠萝,就谎称菠萝是因为过度成熟导致心发黑,这种菠萝其实更甜更好吃,是糖心菠萝来的。但事实是,黑心的菠萝如果没有腐烂变质的情况下,其实是因为生长期间患有“烂心病”导致的,这种烂心病的原因跟种植菠萝期间雨水过多,施肥不合理等密切相关,这样的菠萝一般表面无异样,但经过放置一段时间后,菠萝切开就会有心发黑腐烂的异样,这样的菠萝口感不好,不建议食用。糖心菠萝虽然成熟度较高,外皮发黄、带有些许菠萝香味,但并不会有发黑、软烂的现象,而烂的菠萝通常外皮会带有发黑的部分、闻着菠萝香味十分浓重,接近腐烂,若是烂的较为严重则是一股烂味或酒精发酵味。糖心菠萝果肉其中心位置颜色仅仅是加深或带有黄褐色,而烂的菠萝则是发黑、软烂。

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