菠萝用盐水泡是什么原理 菠萝用盐水泡还是小苏打

菠萝是一种酸甜可口的水果,很少有人不喜欢吃菠萝的,同时大部分人都知道在吃菠萝之前需要先用盐水泡一会,那么菠萝用盐水泡是什么原理?菠萝用盐水泡还是小苏打?

菠萝用盐水泡是什么原理

菠萝的果肉中,除了含有丰富的维生素C和糖分之外,还含有很多的酸性物质,比如说苹果酸和柠檬酸,另外还含有一种酶,叫做菠萝酶。这种酶会分解蛋白质,如果不先使用盐水泡菠萝的话,这种酶在口腔内就会对舌头产生,让我们感觉到有麻麻的。但是盐能够抑制菠萝酶,所以当我们吃菠萝的时候,最好先用盐水泡一下,就能够抑制菠萝酶对口腔的刺激,这样菠萝吃起来也会更加的香甜了。

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菠萝用盐水泡还是小苏打

菠萝既可以用盐水泡,也可以用小苏打泡,两种方法都是可以的。盐水泡菠萝是一种比较常见,而且比较简便的方法,这种方法泡菠萝,可以消除菠萝的一些特殊口感。菠萝还可以用小苏打浸泡。一般来说用盐水泡菠萝小半个小时,但是如果用小苏打则不需要太多的时间,只需要将小苏打完全融入水中,浸泡一下,菠萝差不多就可以吃了。菠萝在日常生活中还是比较常见的,这种食物在买的时候,一定要看外观,如果表面鳞叶呈橙黄色的,一般为九分熟,适合当天吃;如果表面呈现出亮黄色,这样可以放两天在吃。买菠萝还可以摸一摸。轻轻按压菠萝的外皮,如果一压就出汁,这样的是过度成熟,不要买。如果按压下去,稍微有一些软,还有一些弹性,这样的菠萝是可以买的。买菠萝还可以闻一闻。一般来说,菠萝如果成熟度比较好,这样的菠萝会有一股子淡淡的香味,在外皮上就可以闻到。如果菠萝还没切开,就有很浓的香气,这样的菠萝可能是成熟过度。

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菠萝用盐水泡多久能吃

菠萝用盐水泡的目的主要是盐水可以洗掉菠萝表面的酶,减少对口腔粘膜的刺激性,减少过敏反应,一般用盐水浸泡半个小时就可以,菠萝中含有丰富的维生素和矿物质,膳食纤维,有清热解毒,生津止渴,促进消化的作用,一般的人群都可食用,饭后适当的吃菠萝,可以促进胃液的分泌,帮助消化,预防便秘,可以迅速补充人体的水分和能量。

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菠萝没用盐水泡就吃了会怎么样

1、没什么事,现在很多菠萝都是改良品种,对人体的刺激性小,再加上有些人群的耐受能力较强,所以吃了没用盐水泡的菠萝也没什么事,不会产生啥不良反应。 2、身体过敏,虽然现在改良菠萝的品种有很多,但是不排除有的菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶,这种物质对口腔黏膜及肠道黏膜会产生一定的刺激,对此成分过敏的人来说,吃了不加盐的菠萝可能会出现舌头发麻、嘴唇疼痛、腹痛等身体不适的症状。

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