菠萝为什么要用盐水泡 菠萝用盐水泡多久能吃

菠萝是日常生活中常见的一种水果,大部分人都吃过菠萝,同时也有很多人知道吃菠萝之前要先用盐水浸泡,但少有人知道为什么要这么做,所以这里就需要了解一下菠萝为什么要用盐水泡?菠萝用盐水泡…

菠萝是日常生活中常见的一种水果,大部分人都吃过菠萝,同时也有很多人知道吃菠萝之前要先用盐水浸泡,但少有人知道为什么要这么做,所以这里就需要了解一下菠萝为什么要用盐水泡?菠萝用盐水泡多久能吃?

菠萝为什么要用盐水泡

因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。菠萝中含有三种对人体有害的成分——甙类有机物和菠萝蛋白酶。甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用,食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。同时,菠萝蛋白酶是致敏物质,与口腔黏膜、牙龈接触等比较细嫩的部位接触时会分解部分皮肤上的蛋白质,造成皮肤表面有灼热、肿胀、酸痛的感觉。如果直接食用未经盐水泡过的菠萝可能出现皮肤发红瘙痒、口舌发麻、呕吐、腹痛腹泻等过敏症状,而食盐能够有效破坏菠萝果肉中菠萝蛋白酶的过敏结构,从而让其丧失致敏能力,这也是为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡的原因。

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菠萝用盐水泡多久能吃

菠萝用盐水泡的目的主要是盐水可以洗掉菠萝表面的酶,减少对口腔粘膜的刺激性,减少过敏反应,一般用盐水浸泡半个小时就可以,菠萝中含有丰富的维生素和矿物质,膳食纤维,有清热解毒,生津止渴,促进消化的作用,一般的人群都可食用,饭后适当的吃菠萝,可以促进胃液的分泌,帮助消化,预防便秘,可以迅速补充人体的水分和能量。

菠萝为什么要用盐水泡 菠萝用盐水泡多久能吃

菠萝用盐水泡了一夜还能吃吗

建议不要将菠萝泡在水里泡一天一夜。 菠萝泡水是有好处的,可以让菠萝更可口,但这并不意味着菠萝可以泡一天一夜,菠萝浸泡久了会氧化,而且水中还有各种细菌,这些细菌会粘附在菠萝上,食用这样的菠萝会有健康风险,因此,建议不要吃泡了一天一夜的菠萝。菠萝最好浸泡30分钟,最久不宜超过一个小时,以免久泡影响菠萝果肉,食用后对健康不利。菠萝泡盐水是为了让菠萝的口感更为可口一些,菠萝泡完盐水之后直接食用即可,菠萝是一种营养价值比较高的水果,每100克菠萝含水分87.1克,蛋白质0.5克,脂肪0.1克,纤维1.2克,尼克酸0.1毫克,碳水化合物8.5克,钙20毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,维生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多种有机酸及菠萝酶等,适量的食用一些菠萝可以起到清热解暑、利尿消肿、减肥瘦身等功效,对身体健康很有好处。

菠萝为什么要用盐水泡 菠萝用盐水泡多久能吃

菠萝用盐水泡完还用清水洗吗

浸泡完的菠萝可以用清水洗,这个取决于盐分的多少,一般泡菠萝的盐水味道并不是很重,捞出来后可以尝一口菠萝,如果表面的盐味不重也可以不用洗,但如果失手没把握好盐水的配比,导致菠萝表面咸味很重很明显,那就要用清水清洗一下了。菠萝泡盐水的盐水比例在10:1,500克的水需要50克的盐,先用凉水把盐化开,再把菠萝淹没在水中即可。菠萝的果肉中除了富含维生素C和糖分以外,还含有不少的有机酸,比如苹果酸、柠檬酸等。菠萝中还含有菠萝酶,这种酶能够分解蛋白质,碰到我们口腔、嘴唇的幼嫩表皮就会产生刺激作用,有次刺激疼痛的感觉,所以吃之前一定要用盐水浸泡。

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