秋葵和鸡蛋能一起吃吗 秋葵和鸡蛋怎么炒才好吃

秋葵和鸡蛋都是很好吃的食物,不过从一个健康饮食的角度来说,我们还是要考虑一下秋葵和鸡蛋是不是可以一起吃,比如说最常见的秋葵炒鸡蛋是否能吃,怎么炒才更好吃? 秋葵和鸡蛋能一起吃吗 秋…

秋葵和鸡蛋都是很好吃的食物,不过从一个健康饮食的角度来说,我们还是要考虑一下秋葵和鸡蛋是不是可以一起吃,比如说最常见的秋葵炒鸡蛋是否能吃,怎么炒才更好吃?

秋葵和鸡蛋能一起吃吗

秋葵可以和鸡蛋一起吃。

秋葵中含有蛋白质,鸡蛋中也含有丰富的蛋白质,从食物相克上来说秋葵是可以和鸡蛋一起吃的;秋葵是素食,鸡蛋是荤食,荤素搭配后一起食用口感还会比较鲜美。

鸡蛋中含有大量的胆固醇,单吃对心血管和肠胃不友好,而秋葵中的可溶性纤维素可以降低胆固醇浓度,防止心脑血管疾病。秋葵中还含有大量的粘性物质,这些粘性物质进入肠道后会促进肠道的蠕动,帮助肠胃消化食物,所以,吃秋葵炒鸡蛋还对肠胃的养护很有帮助。

秋葵和鸡蛋能一起吃吗 秋葵和鸡蛋怎么炒才好吃

秋葵和鸡蛋怎么炒才好吃

秋葵洗净先不去蒂,锅内烧开水,加入适量盐,放入秋葵焯水30秒捞出过凉水,去蒂斜切成小块备用;鸡蛋加一点点水打散备用;小葱切成葱花

起锅热油,油温五成热时加入葱花,立刻加入蛋液搅散,稍微凝固后,推至锅一边,加入秋葵一同翻炒30秒后,加入盐翻炒均匀出锅

小贴士:鸡蛋加少许水打散会比较嫩滑;秋葵焯水后再去蒂可以避免水进去影响口感

秋葵和鸡蛋能一起吃吗 秋葵和鸡蛋怎么炒才好吃

怎么食用最佳?

1、选择新鲜秋葵

秋葵含水量高,皮薄,对温度较敏感,在每年的5月-9月为收获季节,现在正属当季蔬菜,当天买的秋葵应当天吃最为新鲜,如果保存期限太长,水分及营养成分会大量流失,甚至霉变,超过4-5天后则失去了食用价值。

2、煮熟

花费3分钟-5分钟秋葵就能焯煮熟,秋葵如果没有充分煮熟,口感较涩口,口感较硬,需要充分烹调后体现秋葵嫩果肉质柔嫩,口感润滑的美味口感,但也不能煮的时间过久,容易老,可选秋葵豆腐炖汤,蒜蓉秋葵,秋葵炖蛋等方式。

秋葵和鸡蛋能一起吃吗 秋葵和鸡蛋怎么炒才好吃

秋葵的营养成分

秋葵并不像很多蔬菜那样含糖量较低,100g秋葵能提供碳水化合物7~11g,比一些水果含糖量还高,所以秋葵有助补充体力,缓解劳损,秋葵低脂低热,含有一定量的植物蛋白,最突出的是它的膳食纤维含量,100g含有3.9g,在所有蔬菜中遥遥领先,所以如果适当吃点秋葵,对缓解便秘十分有好处。

秋葵富含多种矿物质,其中100g能提供钾元素95mg,磷元素65mg,钙元素45mg,镁元素29mg,这几种矿物质在蔬菜中含量较高,特别是磷元素和钙元素,秋葵中的钙磷比例高,用于辅助补钙的蔬菜十分合适。另外,还含有0.1mg铁、0.28mg锰,0.23mg锌元素和0.51ug硒元素。秋葵含有少量维生素C,丰富的维生素B族和维生素A成分,总体来说,营养成分还是十分丰富的,长期适当食用有助补充不少有益成分。

秋葵中的秋葵籽富含蛋白质和脂肪,而且其中60%左右都属于不饱和脂肪酸。

秋葵中独特的粘液质

我们切秋葵的时候可能会发觉它其中黏黏的成分,在一些蔬菜中也会遇到,比如芦笋、芦荟、芋头,另还有大葱、韭菜、韭黄、蒜苗的偏进根部的地方也可能有,只不过秋葵中的粘液质尤其丰富,上手之后还不容易洗掉。其实这些粘液质对人体无害,最直观的效果是它们黏着而且不宜脱落,能附着在胃肠粘膜上,避免胃肠受到刺激性食物刺激损伤肠胃,有保护胃肠的效果。

这些粘液属于可溶性纤维-果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等,另外还含有一些矿物质、维生素成分的混合体,它们能够结合脂肪、胆固醇,抑制更多脂肪、胆固醇的吸收,有助控脂;它们还能吸水大面积膨胀,充斥肠腔,促进胃肠蠕动,有助改善便秘;增加体积后能够提升食物在胃中的停留时间,还有提高饱腹感、平稳餐后血糖的效果,对人体有十分重要的功效。

秋葵能改善男性健康?

很多资料提到秋葵有“壮阳”的效果,不过可能结果让很多朋友失望,虽然曾有不少资料提到秋葵能补肾,不过没有明确的临床实验证明这一结论。脏器的好坏的确和食物中所获取的营养物质有关,秋葵中提供的不少矿物质,如锌、硒等元素有提高体质,抵抗自由基的效果,只能说辅助改善肾脏健康可能有利,不过其锌含量也并不突出,不如适当吃点红瘦肉、补充海产品效果会更好。

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