裙带菜和海菜是一样的东西吗 裙带菜和海菜的区别

裙带菜和海菜都是非常好吃的海菜,不过因为长相有一定的相似性,很多人会误认为裙带菜和海菜是一种菜,但是实际情况肯定并非如此。

裙带菜和海菜是一样的东西吗

不是一样的。

1、海带是我国人民喜爱的食用海藻。海带为带状体,分为固着器、柄和带片三部分。固着器呈分枝的根状,它在大海中起固着植物体的作用。柄没有分枝,圆柱形或扁平,起连接固着器和带片的作用。带片生长于柄的顶端,不分裂,没有中脉,呈扁平带状,通常是我们经常食用的海带。

2、裙带菜也是一种常见的食用海藻。它与海带的不同之处在于带片深裂呈裙带状,故得名裙带菜。裙带菜与海带一样,也是一种大型的褐藻。裙带菜的藻体呈褐色,长约2 m。

3、裙带菜的幼体与海带的幼体很相似,但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。裙带菜的外形像一把大的破葵扇,也很像裙带,所以把它叫做裙带菜。裙带菜的藻体可以分为叶状体、柄以及根状物三部分。裙带菜的柄呈扁圆柱状,两侧相对生长出形状像木耳的东西。这是裙带菜的孢子叶,是专门产生孢子囊的地方,孢子囊内生有孢子。裙带菜的叶状体有明显的中肋,边缘呈羽状分裂。裙带菜能够忍受较高的水温,因而在有暖流的海水中生长得很好。裙带菜在我国各地沿海都有分布,其中以嵊泗海区为最多。裙带菜是一年生的褐藻,可供食用,也可以用来提取工业原料。

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裙带菜和海菜的区别

不是同一种菜

裙带菜和海带的区别是:外观不同、生长周期不同、营养成分不同。

1、外观不同。裙带菜的幼体与海带的幼体很相似,但长大以后的外形则与海带具有明显区别,海带的带片生长于柄的顶端,不分裂,没有中脉,呈扁平带状。一般长为1.5至3米。而裙带菜与海带的不同之处在于带片叶缘呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像芭蕉叶扇,也像裙带,故取其名。裙带菜长1至2米。

2、生长周期不同。裙带菜为1年生的海藻类植物,而海带是多年生大型食用藻类。

3、营养成分不同。裙带菜含碘量比海带多,且具有热量低的特点,是许多女性喜爱的菜肴。

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裙带菜的功效

裙带菜是一种生长在海洋里的藻类植物,营养价值较高的,绿色的,外形有点类似海带的食品。

1.裙带菜中含有昆布氨酸及褐藻酸可降低血压和防止动脉硬化,并能预防糖尿病;还含有藻聚糖,能降胆固醇,阻碍血小板凝固,防止血栓形成,从而减少老年人脑血栓和心肌梗塞的发病率。

2裙带菜中含有丰富蛋白质和钙铁碘等等多种人体需要的矿物质和微量元素,可辅助治疗贫血,骨质疏松,强健骨骼,预防甲状腺肿大和维持甲状腺的正常功能。

3.裙带菜是一种碱性食物,常吃可调节和平衡血液的酸碱度,预防癌症,增强人体免疫力。

要注意的是,脾胃虚寒及腹泻者不宜吃;因含碘较高,甲亢患者也不宜吃。

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裙带菜的做法

食材用料:裙带菜300克、白芝麻5克、自制辣椒油1汤勺、香醋1汤勺、糖1汤勺

1.准备一代裙带菜

2.提前浸泡至少3小时,中间勤换水

3.把裙带菜改刀切成细丝

4.锅中清水做开,倒入裙带菜丝焯水,不用煮开,烫一下就捞起

5.反复过凉水,直至凉透,浸水的裙带菜盖保鲜膜进冰箱冷藏半小时

6.从冰箱里取出冷藏后的裙带菜,加入香醋,糖,辣椒油拌匀,撒上芝麻

7.完成啦,脆爽极了用手机看这道菜做法

小贴士

1.裙带菜焯水不要太久,不然会煮出粘液,影响口感,放冰箱冷藏是为了更脆,没时间不放也可以 

2.裙带菜非常咸,浸泡时一定要反复换水

3.拌时不要加盐,不然真的会很咸

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