无糖是不是真的没有糖 无糖饮料添加的是什么糖

最近几年随着轻生活的流行,饮料也开始了“无糖”化,但无糖饮料是不是真的没有糖呢,既然不含糖为什么喝的有甜味呢! 无糖是不是真的没有糖 无糖食品≠不含糖 根据规定,“无糖或不含糖”是…

最近几年随着轻生活的流行,饮料也开始了“无糖”化,但无糖饮料是不是真的没有糖呢,既然不含糖为什么喝的有甜味呢!

无糖是不是真的没有糖

无糖食品≠不含糖

根据规定,“无糖或不含糖”是指固体或者液体食品中每100克或100毫升的含糖量低于0.5克,若含糖量低于5克可宣称为“低糖”。

从科学的角度上看,绝对的无糖食品是不存在的。因为原材料中自带糖分,除非原材料为水,或者特殊配制的食品才可以做到。

按照国际惯例,无糖食品必须含有相应于糖的替代物,一般采用糖醇或者其他人工合成的甜味剂。比如加了糖醇的饼干可以叫作无糖食品,而根本不加糖也没有任何甜味的淡味饼干不能叫作无糖食品。

无糖是不是真的没有糖 无糖饮料添加的是什么糖

无糖饮料添加的是什么糖

主要是甜味剂

甜味剂的主要特点是具有口感甜、能量低,并且在体内不会转化为葡萄糖,因此不会升高血糖,或对血糖值没有明显的影响。

目前无糖食品所使用的甜味剂可分为人工代糖、天然代糖和糖醇。

人工合成的甜味剂甜度高、价格低,除了不产生热量,也不会升高血糖指数,但是大部分人工甜味剂具有苦涩味或金属后味,同时,人工甜味剂还存在一些安全隐患,吃多了可能会拉肚子、破坏肠道菌群、令食欲大增等。常见的有安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖等。

天然代糖以从植物中提取为主,比如甜菊糖苷、甘草苷、罗汉果甜苷、叶甜素等,一般带有植物名字。安全性相对人工合成的好,也不升糖,不产生热量。

糖醇是应用比较广泛的甜味剂,常见的有木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇等。糖醇的结构很难被人体吸收,几乎不升高血糖指数,甜度与蔗糖相近。

无糖是不是真的没有糖 无糖饮料添加的是什么糖

无糖饮料真的健康吗

饮料工业使用人工甜味剂的历史悠久,早期使用较多的有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等。这些甜味剂均为人工合成的化学物质,虽不含糖,但也没有任何营养价值。

这些人工甜味剂安全性和对健康的影响一直存在争议,但各国政府都批准它们为合法的食品添加剂。而且,由于人工甜味剂的甜度比糖高出很多,所以其在饮料中的含量是很低的。“脱离剂量谈毒性都是耍流氓”,因此,我们可以粗略地认为,只要你不是每天喝好几吨无糖饮料(也没人有这本事),就不用担心这些甜味剂会对人体造成危害。

近年来,天然甜味剂后来者居上,大有取代人工甜味剂的趋势。赤藓糖醇、甜菊糖苷都是其中的代表。很多新推出的瓶装饮料都选择了赤藓糖醇,而喜茶、乐乐茶等奶茶店里都提供了用甜菊糖代替糖的选项。

很多人对甜味剂的诟病并不在其本身的安全性, 而在于它的“甜味”感欺骗了大脑——大脑收到了甜味信号,却没有摄入糖,这会导致它增加对真糖的渴望。

这种说法从理论上讲是有道理的,但是人毕竟是有理智的,哪怕大脑渴望糖,只要你坚持住不去摄入也就没问题了。至于能不能忍得住,我只能说因人而异。唯一需要再次提醒的是:主食、糕点、零食也是糖。光是不喝含糖饮料还不够,这些东西也要少吃。

无糖是不是真的没有糖 无糖饮料添加的是什么糖

无糖饮料真的不会胖吗

减肥人群是可以喝无糖零卡饮料的,因为是零热量。“市面上有很多零卡饮料,营养成分分析表里标着热量、蛋白质,还有糖分都是零,主要原因就是为了照顾糖尿病患者和正在减肥的人。”

还有无糖或代糖食物吃多了,会出现反应性饥饿,导致食欲大开,因此要控制摄入量,否则会引起肥胖。

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