酸笋能存放多长时间 酸笋怎么看是不是坏了

酸笋本来就是一种发酵食物,再加上它独特的“香味”好像一时之间难以辨别它到底是不是坏了,这酸笋能保持多长时间,怎么看酸笋是不是坏了。 酸笋能存放多长时间 如果是密封保存的酸笋没有碰到…

酸笋本来就是一种发酵食物,再加上它独特的“香味”好像一时之间难以辨别它到底是不是坏了,这酸笋能保持多长时间,怎么看酸笋是不是坏了。

酸笋能存放多长时间

如果是密封保存的酸笋没有碰到油,那放上一年都没问题,如果是接触了空气的酸笋,建议放在冰箱里,一个星期之内食用完毕。

酸笋能存放多长时间 酸笋怎么看是不是坏了

酸笋怎么看是不是坏了

酸笋的臭味不是因为坏了,而是因为他的味道就是这样的,酸笋是西南省份特有的食物,它就是那个特殊的味道,就好象有人喜欢吃臭豆腐一样。 酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴,是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。

酸笋能存放多长时间 酸笋怎么看是不是坏了

酸笋吃多了有什么危害

1、酸笋那吃多了肯定是不好的,酸笋,咸菜,大多是腌制过的,里面经过细菌的发酵以后,很容易产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是致癌的物质,目前已经得到了明确的研究论证了,所以一定要尽量少吃腌制品,预防癌症的发生。经常吃酸菜的人,会增加癌症的风险,最好少吃一点酸菜,特别是不要天天食用,胃癌发病率会比常人要高。酸笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

2、食用春笋时一定要小心过敏。春季本来就容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。因此,儿童吃春笋要适量,且不能吃毛笋,老人吃笋一定要细嚼慢咽。为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点,如有反应,马上停止。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。同时,吃笋时尽量不要和海鱼同吃,避免引发皮肤病。

3、酸笋里含有的是大量的酸性物体,酸菜的盐分较高,长时间的服用会影响心血管的损害。所以,最好不要长期服用酸菜,只能适当的吃些。在冬天,特别需要补充新鲜蔬菜和水果,这样对身体更好些。酸笋性寒,老人、体弱多病、婴幼儿、女性月经期不适合食用。

4、酸笋味道鲜美,营养丰富。酸笋含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。所以适当食用对身体有好处。

酸笋能存放多长时间 酸笋怎么看是不是坏了

酸笋与什么食物相克

笋+糖浆:一起吃会引起中毒

笋+羊肝:一起吃会引起中毒 

笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗 

笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利 

笋+猪小排:影响钙的吸收 

竹笋+豆腐:会形成结石

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