越酸的水果,维生素C含量一定越高吗? (答案带解析)

越酸的水果,维生素C含量一定越高吗?[蚂蚁庄园2021年4月20日小课堂答案] A.不一定 B.越酸维C含量越高 参考答案:A [不一定] 解析:酸的水果维生素C含量未必就高。之所…

越酸的水果,维生素C含量一定越高吗?[蚂蚁庄园2021年4月20日小课堂答案]

A.不一定

B.越酸维C含量越高

参考答案:A [不一定]

解析:酸的水果维生素C含量未必就高。之所以有人会认为“越酸的水果,维C含量越高”,是因为维C本身的味道的确是酸味的。

水果的酸味并不是由维生素C的含量决定的,而是与有机酸(如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等)组分的种类和构成比例有关。

水果吃起来是酸是甜,主要是由糖、酸含量及其比例(即“糖酸比”)决定。例如,糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果,甜度占主导;糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果,酸甜适口。

拿柠檬来说,那酸爽的味道是柠檬酸(有机酸的一种),并不是含量超高的维生素C,反之,一些不酸的水果,维生素C含量还真高,鲜枣就是其中之一,所以说,水果的酸和维生素C没什么关系。

哪些水果的维生素C含量较高?

根据中国食物成分表,维生素C含量较多的水果有:刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、番石榴、中华猕猴桃、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、橙、柿子、柑橘等。

当然,像刺梨、酸枣、沙棘这类水果比较少见,我们平常可以通过吃鲜枣、猕猴桃、番石榴、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、柑橘等常见水果,来获取充足的维生素C。

以上就是小编为您带来的关于“越酸的水果,维生素C含量一定越高吗? (答案带解析)”的相关内容了,希望这篇文章能够帮助到大家。【答案仅供参考】

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