粽叶用热水泡还是冷水泡 粽叶怎么泡不容易裂

时间过的真快啊!转眼间又离端午不远了,那就自己包点粽子吃吃吧!这粽子叶是买回来了,那应该使用热水泡还是冷水泡,怎么泡粽叶不容易裂。 粽叶用热水泡还是冷水泡 粽子叶先用冷水泡2到3小…

时间过的真快啊!转眼间又离端午不远了,那就自己包点粽子吃吃吧!这粽子叶是买回来了,那应该使用热水泡还是冷水泡,怎么泡粽叶不容易裂。

粽叶用热水泡还是冷水泡

粽子叶先用冷水泡2到3小时,粽叶需要放到锅里面煮一下。

粽子叶先用冷水泡2到3小时,然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右,前提是用冷水下锅至煮开后5分钟,在捞起来就可以包了,包好在用开水煮40到60分钟就可以了。

粽叶用热水泡还是冷水泡 粽叶怎么泡不容易裂

粽叶怎么泡不容易裂

粽叶会开裂,或者是因为缺水,或者是因为太脆,在包粽子之前,我们可以对粽叶做以下处理:

(1)刷洗

干粽叶需要先用清水浸泡1小时左右,新鲜粽叶则不需要了,接着就是刷洗粽叶,因为粽叶上有小刺会扎手,不能直接用手洗,可以用一个毛比较软的牙刷轻轻地在粽叶的两面来回刷洗,之后冲洗干净,再用剪刀剪去粽叶一端较硬的“尖角”。

(2)煮粽叶

清洗好的粽叶,放入开水中煮两三分钟后再捞出来,一方面可以让粽叶变软不易开裂,另一方面,可以对粽叶进行高温消毒,这样包好的粽子更干净卫生。(–注意在包粽子的时候,其余粽叶最好泡着水,因为包粽子一般需要两片叶子合在一起包,泡水的两片粽叶能利用水很好地粘合在一起。)

就这样,粽叶就处理好了,可以开始包粽子了,在包粽子的过程中也要注意,用绳子系紧粽子时要注意力度,不可过紧,以免粽叶开裂,也不可过松,以免粽子散开

粽叶用热水泡还是冷水泡 粽叶怎么泡不容易裂

粽叶用不完怎么保存

如果是没有用完的干粽叶,上面没有斑点也没有发霉,可以用晒干,接着保鲜袋包裹好,放入冰箱的冷冻层,这样可以存放一两年,需要的时候拿出来用水煮一下杀菌消毒后就可以用了。

如果是新鲜的没有用完的粽叶,这个时候可以直接冷冻起来。将粽叶放到水中浸泡,然后用布从头到尾顺着粽叶的纹理清洗一遍,洗干净之后卷成团,沥一下水分,然后存放在冰箱的冷冻室内冷冻,这样就可以继续用了。

粽子不仅口感十分好,还有比较丰富的营养价值,保存粽叶的时候,最好是将其表面清理干净,因为干粽叶很容易生虫,如果表面有虫,这样是很难存放的。

清理干净的粽叶用包装袋封闭式包裝,随后放到冷藏冰柜冷藏,这样效果会比较好。

新鲜的粽子叶还可以清理干净之后,放入锅中蒸一段时间,随后晾干储存。

还可以放入锅中蒸完,然后用真空机将其制作成真空包装后保存,这样效果会更好。

粽叶用热水泡还是冷水泡 粽叶怎么泡不容易裂

粽叶煮多长时间好

最好放在炉子上小火慢慢煮,10分钟就行,记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗啊。

当然也有不少人这样说,煮不煮都可以,煮了叶子软一点,要好包一点,当然叶子的清香味要稍淡一点。但是最好还是煮一下吧。

用竹叶包出来的粽子更好吃,因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味,棕子一般要煮的久才能味道和口感佳,而竹叶比较耐煮,一般不会煮坏。用竹叶包的粽子期保存比较长,不容易坏。

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