用铁锅炒菜能有效补铁,说法靠谱吗?(答案带解析)

用铁锅炒菜能有效补铁,说法靠谱吗?[蚂蚁庄园2021年3月31日小课堂答案] A.不靠谱 B.靠谱 参考答案:A 【不靠谱】 解析:用铁锅炒菜确实可以增加菜里的铁含量,用铁锅炒菜烹…

用铁锅炒菜能有效补铁,说法靠谱吗?[蚂蚁庄园2021年3月31日小课堂答案]

A.不靠谱

B.靠谱

参考答案:A 【不靠谱

解析:用铁锅炒菜确实可以增加菜里的铁含量,用铁锅炒菜烹饪,可以产生少量亚铁离子,由这亚铁离子都属于无机离子,很难被人体吸收,补铁效果极其有限,因此“用铁锅烹饪”补铁并不靠谱。人体能吸收的血红素铁,也就是我们常说的二价铁,主要存在于红肉类食物中,所以说“用铁锅炒菜能有效补铁”这句话是不科学的。

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