炒前腿肉的家常做法是什么

炒前腿肉的家常做法是什么炒前腿肉的家常做法:1、先准备一块猪前腿肉放入冰箱中冷冻两个小时左右,然后取出先切片再切成丝。2、把切好的猪肉丝放入大碗中,然后加入一小匙白糖,适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉,然后下手抓拌均匀。充分抓拌均匀后将肉放置一边腌制10分钟。3、然后取蒜苔一把,冲洗干净后先切去根部较老的部分,然后按自己的喜好切成段备用,有的人喜欢切短一点的,有人喜欢切得长一点,这都无所谓,不影响口感。4、十分钟后,猪肉也就腌制好了,起锅加入适量的油,然后放入肉丝,用铲子将肉丝滑散,滑炒至肉丝完全变色后关火,盛入盘中备用。5、另起锅加油,油温4成热时加入一勺黄豆酱,炒出酱香味后再倒入蒜苔,炒至蒜苔变软后再加入前面炒好的肉丝,翻炒均匀后加入少许盐调味,再次翻炒均匀后关火出锅,美味即成。

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